Ce este apa minerala?

Pentru diferentierea apelor minerale naturale imbuteliate au fot stabilite mai multe criterii de clasificare:

In cele ce urmeaza, ne vom opri asupra catorva dintre acestea si anume:

1. Mineralizatia toatala

2. Compozitia chimica

3. pH-ul (aciditatea)

4. Continutul si originea CO₂

Mineralizatia totala

Reziduul sec al apelor minerale naturale se referă la cantitatea totală de minerale solide care rămân după evaporarea apei la o temperatură specificată, de obicei 180°C. Acest reziduu include diferiți săruri minerali, precum calciu, magneziu, potasiu, sodiu, bicarbonați, sulfati, cloruri și alte trace elemente.

Valoarea reziduului sec este un indicator important al calității și caracteristicilor apelor minerale și poate influența gustul, beneficiile pentru sănătate și utilizările terapeutice ale apei.

Apa minerală cu un reziduu sec mare este considerată mai bogată în minerale, în timp ce apa cu un reziduu sec scăzut este considerată mai ușoară și mai puțin mineralizată.

Mineralizatie	Reziduu sec la 1800	Observatii
Foarte scazuta	Rs < 50	Ideala pentru nou-nascuti. Acest tip de apă are un conținut mai mic de minerale și este mai ușor de procesat de către rinichii încă în dezvoltare ai bebelușilor.
Scazuta	50 < Rs < 500	Ideală pentru consumul zilnic.Această apă este ușoară și se absoarbe rapid, fiind o alegere bună pentru hidratarea de zi cu zi. Recomandată pentru dietele sărace în sodiu. Apa cu reziduu sec scăzut are de obicei un conținut mai mic de sodiu, ceea ce este benefic pentru persoanele cu hipertensiune arterială sau alte condiții care necesită restricția de sodiu. Potrivită pentru rinichi. Apa cu un conținut scăzut de minerale este, de asemenea, mai ușor de procesat de către rinichi.
Medie	500 < Rs< 1500	Echilibru între hidratare și minerale. Oferă un echilibru între hidratare și aportul de minerale esențiale. Benefică pentru sportivi. Poate fi o opțiune bună pentru sportivi sau persoane care sunt foarte active fizic, deoarece ajută la reînlocuirea mineralelor pierdute prin transpirație.
Bogata( in saruri minerale)	Rs >1500	Bogată în minerale. Benefică pentru persoanele care au nevoie de un aport suplimentar de minerale. Poate avea proprietăți terapeutice. Unele ape cu un reziduu sec înalt sunt recomandate pentru anumite condiții de sănătate, dar ar trebui consumate conform recomandărilor medicului. Gust mai intens. Poate avea un gust mai sărat sau mai mineral, ceea ce nu este pe placul tuturor.

Este important să consulți un medic sau un nutriționist dacă ai nevoie de recomandări specifice bazate pe starea ta de sănătate.

De asemenea, este important să alternezi tipurile de apă minerală pentru a beneficia de un spectru variat de minerale și pentru a evita acumularea unor minerale specifice.

Compozitia chimica

Compozitia chimica a unei ape minerale rezultata din continutul  in saruri dizolvate, reprezinta una din principalele caracteristici ale acesteia si ii confera efectele benefice pentru sanatate.

De aceea, pe eticheta unei sticle de apa minerala este obligatoriu sa se treaca principalii componenti chimici.

In apa, sarurile minerale se afla in stare disociata, sub forma de ioni cu sarcina pozitiva (cationi)si ioni cu sarcina negativa (anioni). Cationii cei mai frecvent evidentiati in compozitia chimica a unei ape minerale, sunt: calciu (Ca²⁺),sodiu (Na⁺) si potasiu (K⁺).in mod similar, iar anionii sunt : hidrogencarbonatul sau bicarbonatul (HC0₃^-), clorul (Cl^-) sulfatul ( SO₄^2- ) si azotatul (NO₃^-).

Clasificarea conventionala, mentionata in actele normative, se referala valoarea concentratiei ionilor de apa exprimata cantitativ, in miligrame substanta dizolvata la 1 litru de apa.

pH-ul (aciditatea)

pH-ul apelor minerale este un indicator esențial al acidității sau alcalinității acestora și poate varia considerabil în funcție de compoziția geologică a sursei de unde provin. Apa minerală cu un pH mai mic de 7 este considerată acidă, în timp ce un pH peste 7 indică o alcalinitate crescută. Aceste caracteristici pot influența gustul apei și pot avea efecte diferite asupra sănătății. De exemplu, apele minerale alcaline (cu pH mare) sunt apreciate pentru capacitatea lor de a neutraliza aciditatea în corp, ceea ce le face populare printre consumatori. Pe de altă parte, apele minerale acide pot fi folosite în diferite tratamente terapeutice, având proprietăți care ajută la digestie și la stimularea metabolismului.    

Apa minerala (denumire)	pH-ul	Observatii
Borsec	7,5	Borsec este una dintre cele mai cunoscute ape minerale din România și are un pH neutru sau ușor alcalin, adesea în jur de 7,5. Aceasta este apreciată pentru echilibrul său bun de minerale și este recomandată pentru consumul zilnic.
Dorna	6-6,5	Apa minerală Dorna are un pH ușor acid, în general între 6 și 6,5. Este cunoscută pentru puritatea sa și este adesea folosită ca apă de masă
Stanceni	6	Apa minerala carbogazificata Stanceni are un pH acid, de obicei în jurul valorii de 6 și este bogată în dioxid de carbon și minerale, fiind preferată pentru proprietățile sale digestive.
Bucovina	7	Apa minerală Bucovina este cunoscută pentru reziduul sec  mic și pentru pH-ul său neutru, în general în jurul valorii de 7. Acest echilibru de pH o face ideală pentru consumul zilnic de către toate categoriile de vârstă, inclusiv copii.
Aqua Carpatica	7,8-8,2	Aqua Carpatica este renumită pentru cantitatea scazuta de nitrați și nivelul scăzut de sodiu, ceea ce o face una dintre cele mai curate ape minerale disponibile pe piață. Aqua Carpatica are un pH ușor alcalin, de obicei între 7,8 și 8,2, și este adesea recomandată pentru beneficiile sale asupra sănătății, în special în dietele ce necesită controlul aportului de sodiu.
Alcalia	8-9	Apă minerală naturală cu un pH foarte alcalin, de obicei peste 8. Acest nivel de alcalinitate o face să fie apreciată pentru proprietățile sale de neutralizare a acidității în corp. Consumul de apă alcalină precum Alcalia este adesea recomandat pentru îmbunătățirea hidratării și pentru sprijinirea unui mediu intern mai sănătos.
Aquavia	8-9	Aquavia este cunoscută pentru conținutul său ridicat de bicarbonați și pentru pH-ul său alcalin, adesea în jurul valorii de 8.2. Datorită proprietăților sale alcaline, Aquavia poate ajuta la reducerea efectelor negative ale unei diete bogate în alimente acide.

Continutul si originea CO₂

Apele care prezinta la sursa, in mod natural, un continut de dioxid de carbon sub 250 mg/l, intra in categoria apelor minerale plate sau necarbogazoase.

Apele acidulate care prezinta un continut natural de dioxid de carbon mai mare de 250mg/l, intra in categoria apelor minerale carbogazoase sau carbogazeificate

O apa acidulata, care in conditii normale de temperatura si presiune degaja in mod spontansi vizibil dioxid de carbon, se numeste efervescenta.

In functie de mineralizatia apei, efervescenta apare de obicei, la concentratii ale gazului carbonic de peste 800-100 mg/l.

In dorinta de a satisface toate gusturile consumatorilor si de a fi prezenti pe piata cu o gama cat mai diversificata de produse, producatorii de ape minerale pot opta in cursul procesului de imbuteliere, pentru adaugarea sau scoaterea dioxidului de carbon din apa minerala naturala.

Operatiunea este perfect legala, iar dioxidul de carbon adaugat poate fi natural, provenind din acelasi zacamant cu apa minerala sau poate avea alte origini.

Tinand cont de posibilitatile ce pot apare, comparativ cu apa de la sursa, apele minerale naturale pot fi clasificate in urmatoarele categorii :

Categoria de ape minerale carbogazoase	Originea CO2	Continutul in CO2 raportat la starea naturala a apei la sursa
Natural carbogazoasa	Naturala (din acelasi zacamant)	Acelasi ca la sursa
Imbogatita cu CO2 de la sursa		Mai mare
Decarbogazificata(total/partial)		Mai mic
Carbogazificata	Alta origine (partial sau total)	Mai mare

Apele minerale naturale decarbogazificate pot fi impartite la randul lor in partial decarbozificate, atunci cand continutul remanent de CO₂ din apa este situat de obicei intre 400 si 1500 mg/l si total decarbozificate, cand acesta este mai mic de 400 mg/l.

Desi o apa minerala total decarbogazificata este foarte asemanatoare cu o apa plata, conform legislatiei ea nu poate fi denumita astfel, intrucat in starea originara, la sursa, a fost o apa carbogazoasa.

Apele total decarbogazificate sunt destul de rare pe piata deoarece,in cele mai multe cazuri, prin eliminarea in totalitate a gazului carbonic, apele carbogazoase devin instabile chimic si unele saruri au tendinta de a precipita.

Apele carbozificate pot proveni atat din ape minerale plate, impregnate artificial cu dioxid de carbon, cat si din apele minerale care,in starea lor originara,la sursa, sunt carbogazoase, dar in procesul de imbuteliere li s-a adaugat in mare parte dioxid de carbon de alta origine.

Intre toate aceste subcategorii de ape, apele minerale natural carbogazoase sunt considerate superioare (marci premium).

Reprezentative in aceasta directie fiind brandurile Borsec,Perla Harghitei, Poiana Negri. Toate acestea au continuturi naturale de CO_2.la sursa de peste 2500mg/l.

Exista si un mod de clasificare a apelor minerale carbogazoase si in functie de concentratiile dioxidului de carbon dizolvat in apa. 

Mentionam aici urmatoarele categorii:

Caracterizare	CO2 dizolvat (mg/l)
Efervescenta	500 - 1500
Lejera	1500 - 2500
Clasica	2500 - 3500
Forte	>3500

Care este cea mai buna apa minerala naturala?

Iata o intrebare aparent simpla, al carei raspuns devine din ce in ce mai complicat, cu cat incerci sa fii mai analitic si mai aproape de adevar.

Nu exista  apa minerala identica cu alta, asa cum nici un organism nu este asemanator altuia. Rezulta de aici o ecuatie cu cateva necunoscute, care complica mult lucrurile.

Esti nou nascut, in floarea varstei sau carunt? Esti perfect sanatos sau suferi de unele afectiuni? Ai o munca de birou sau una foarte activa? Apa este bauta la masa sau in restul zilei ? Esti barbat sau femeie? Faci mult sport sau esti mai mult genul sedentar?

Iata numai cateva intrebari de al caror raspuns depinde alegerea unei ape minerale potrivite,care sa vina cel mai bine in intampinarea cerintelor fiecaruia.

Pentru nou nascuti si copii, se recomanda apa plata oligominerala, cu un continut scazut in azotati, si cu un reziduu sec cat mai mic. Din aceasta categorie se remarca apa minerala plata Aquatique si Bucovina.

Apa plata oligominerala Aquatique-reziduu sec:87	Apa plata oligominerala Bucovina-reziduu sec:78

Tinerii in crestere, femeile peste 45 de ani si, in general cei in varsta, ar trebui sa opteze pentru o apa cu un continut mai ridicat in calciu, necesar sistemului osos. Nu trebuie sate astepti ca rezultatele sa se vada imediat, insa, treptat nivelul calciului din organism va creste.

Pe termen lung, consumul de apa minerala cu calciu are efect de prevenire a osteoporozei. Din aceasta categorie mentionam apa plata Borsec, Aqua Carpatica, Izvorul Alb, Buzias.

Apa minerala plata cu continut scazut de calciu Aqua Carpatica	Apa minerala plata cu continut scazut de calciu Dorna

Sportivilor, dupa un efort prelungit, celor care presteaza activitati fizice la temperaturi ridicate, celor care frecventeaza des saunele sau bolnavilor cu febra, intr-un cuvant, celor care transpira abundent, le este recomandata pentru reminelarizare o apa cu un continut mai ridicat in saruri minerale, in special pentru compensarea pierderilor de Na si Cl.

De mentionat in aceasta categorie apa minerala plata Borsec (bogata si in magneziu ce previne contracturile musculare)

Apa minerala plata cu continut ridicat de saruri minerale si magneziu Borsec

In acelasi timp apele minerale cu continut mare de calciu  sunt contraindicate persoanelor cu afectiuni ale rinichilor sau bilei (Borsec, Aqua Carpatica, Keia, Azuga, Herculane, Buzias)

Apele minerale cu o cantitate ridicata de sodiu nu sunt recomandate celor care sufera de afectiuni ale inimii. Din aceasta categorie ar fi de mentionat apa minerala plata Aqua Carpatica, Herculane sau Izvorul Alb.

Pentru a preveni oboseala, fizica sau intelectuala, se recomanda o apa bogata in magneziu. O apa minerala bogata in magneziu este sanatoasa, echilibrand nivelul metabolic al organismului. Apa minerala plata Borsec, Carpatina, Perla Harghitei se remarca in aceasta categorie.

In timpul mesei sau inainte de aceasta, se poate bea o apa carbogazoasa mediu sau puternic mineralizata, care stimuleaza digestia ( Izvorul Minunilor,Keia, Hera) iar intre mese si inainte de culcare se recomanda pentru consum o apa plata, oligominerala sau mediu mineralizata.

Caracteristicile principalelor ape minerale plate din Romania

BRAND	Reziduu sec (mg/l)	Calciu (Ca) (mg/l)	Sodiu (Na) (mg/l)	Magneziu (Mg) (mg/l)	PH
Bucovina	78	9.85	2.84	2.55	7.35
Borsec	293.5	57.7	2.53	30.6	7.39
Aqua Carpatica	278.8	48.33	0.75	15.2	7.21
Bilbor	-	10.1	3.1	3.2	-
Izvorul Minunilor	-	17.6	1.6	3.8	-
Izvorul Zanelor	-	18.77	11.92	10.67	-
Perla Covasnei	400	24.8	90	11.8	5.5
Aquatique	87	31.53	1	2.86	7.71
Keia	124	43.38	1.44	2.92	7.83
Azuga	155	50.04	2.3	6	7.2
Herculane	165	61.53	0.62	3.06	7
Apa Craiului	194	62.8	2.96	1.5	7.37
Izvorul Alb	198	66.68	0.98	2.88	7.89
Buzias (Light)	853	74.85	190.4	28.2	-
Carpatina (Light)	-	98.51	18.08	41.35	6
Zizin	-	124.1	13.52	8.42	-
Perla Harghitei	-	172.5	73.97	34.17	-

 

Caracteristicile principalelor ape minerale carbogazoase din Romania

BRAND	Reziduu sec (mg/l)	Calciu (Ca) (mg/l)	Sodiu (Na) (mg/l)	Magneziu (Mg) (mg/l)	PH
Bucovina	631	155.2	20.3	48.04	-
Dorna	938	300.1	21.5	12.51	5.57
Borsec	1534	340.9	78.5	109.6	5.51
Aqua Carpatica	-	286	5.3	78.1	-
Izvorul Minunilor	-	17.6	1.6	3.8	-
Perla Covasnei	400	24.8	90	11.8	5.6
Keia	124	43.38	4.44	2.92	7.83
Valea Izvoarelor	464.5	47.02	93	9.66	5
Azuga	155	51.94	1.92	5.9	7.2
Apa Craiului	196	72.1	1.15	1.41	5.15
Buzias	853	74.85	190.4	28.2	-
Stanceni	470	86.71	22.55	38.25	-
Lipova	670	101.9	109.2	33.63	6.52
Carpatina (Forte)	458	104.1	15.41	44.18	6
Perla Harghitei	-	107.2	61.91	43.04	-
Zizin	-	126.4	11.72	8.57	-
Bilbor	-	173	95.1	57.6	-
Tusnad	-	251.8	178	93.79	-
Poiana Negri (cumpatata)	1270	252.6	218	38.66	5.84
Poiana Negri (apriga)	1386	254.6	218	48.56	5.73
Biborteni	1630	265.5	213.4	86.15	6.32

In concluzie care este cea mai buna apa minerala?

Raspunsul la aceasta intrebare este: exista o apa minerala pentru fiecare.

Incearca sa te informezi, asculta ce spune si medicul, apoi ia o sticla de apa minerala de pe raft, citeste eticheta si alege apa potrivita.

Nu uita. Este foarte important sa citim cu atentie eticheta pe care trebuie sa scrie explicit "apa minerală naturală"

Incearca sa bei 2 litri de apa pe zi.

Cu siguranta va fi o alegere mult mai sanatoasa decat orice suc din comert sau chiar decat orice fresh de fructe.